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segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Criando Bezerros Holandeses ( Tucuras) - Capítulo 9

Enquanto não se conseguir  um gado tropical que possamos classificar como verdadeiramente leiteiro, o produtor brasileiro terá que usar o gado europeu, geralmente  o holandês para a produção de leite. Um gado cuja temperatura de conforto está entre 0 e 16 graus célsius,  ou seja um gado que definitivamente não se enquadra ao nosso padrão climático. 
Diversos selecionadores heroicos estão tentando conseguir o verdadeiro Gir leiteiro, com boa produção de leite, mansidão, longa lactação, precocidade e, o mais difícil, produzir leite sem o bezerro na sala de ordenha ou sem o uso de ocitocina sintética. Um trabalho digno de Hércules.
Por enquanto, o que temos é o híbrido Girolando, uma mistura do sangue Gir com o Holandês. Dá para o gasto, mas se voltamos muito para o holandês começa-se a evidenciar a fragilidade ante os rigores do clima daqui e a sensibilidade aos parasitas tupiniquins como o carrapato. Se derivamos para o Gir, produzimos um animal rustico, bom de coices e mais adequado para se pendurar num gancho de açougue. Só agora aparecem os primeiros touros provados girolandos e que são relativamente bons, mas que ainda perdem longe dos holandeses puros. Mas o que isso tem a ver com bezerros holandeses? Nada, ou quase  nada.

No hemisfério norte as coisas são mais simples, como o gado holandês é adaptado as condições dali, as bezerras são criadas para produzirem leite e os machos são criados para produzirem carne. Simples assim, mas aqui  não, não se pode criar um bezerro holandês como se fosse um nelore, que sobrevive em nossas pastagens degradadas, comendo ramos, folhas, restos de capim seco e terra. Se você fizer isto, os holandesinhos vão passar desta para outra melhor rapidinho, morrendo de inanição ou tristeza parasitária, transmitidas pelos  companheiros carrapatos que inundam nossos campos. E o que fazer então pois, a não ser que você use semem sexado em todo rebanho, o que é impossível, vai nascer 50% de fêmeas e 50% de machos. Os fazendeiros mais "cruéis" simplesmente matam as crias machos ao nascerem, o que é uma crueldade sem limites. Outros menos cruéis, terceirizam a morte dos bezerros, ao doá-los para quem quiser pegar. Eu, que não nasci no ofício da matança, tento criá-los da melhor maneira possível, que resumidamente é a seguinte:

Assim que nasce o bezerro, ele é mantido com a mãe por 3 dias, alimentando-se do colostro fundamental para sua sobrevivência.

Depois vai para o bezerreiro e alimenta-se com 2 litros de leite pela manhã e 2 litros a tarde durante 15 dias. Primeiramente apenas leite in natura e depois apenas leite em pó, cujo custo é a metade.

A partir do sétimo dia, os bezerros já recebem ração 24%, embora os especialistas recomendem ração com teores de 18% de proteína.  Não importa, continue a fornecer ração 24% que terá resultados melhores, pois nesta fase proteína é fundamental. O volumoso é o próprio capim tifton ou grama estrela existente no bezerreiro.

Aos 2 meses de idade, passam então para um piquete de grama estrela, recebendo 2 Kg de ração 24% dia, permanecendo ali até os 6 meses de idade, quando são levados para outroa área, com piquetes de capim braquiara, o qual permanecem até atingirem os 300 Kg, entre o decimo quarto ou decimo oitavo mês, dependendo de uma série de coisas, como custo dos concentrados e cosequentemente qual foi utilizado em sua suplementação e  da disponibilidade e qualidade da pastagem.

Na estação da seca, além do pasto seco, sua alimentação é complementada por sal proteinado a vontade e 1,5 de casquinha de soja ou 1 Kg de caroço de algodão, dependendo do preço de cada um. Na ausência de casquinha ou caroço, eles recebem 1,5 de polpa cítrica. Isto garante o atendimento aos requisitos de energia mas um deficit de proteína de 100 a 300 grama/dia, dependendo de qual sub-produto foi utilizado, possibilitando uma taxa de lotação de 3 unidades animal (450Kg) por hectare, o que é muio significativo nesta época do ano. A partir dos 300 Kg os bezerros comem apenas pasto mais sal mineral ou proteico dependendo da época do ano.

Custo do bezerro ao longo do tempo:

2 meses =>  R$ 130,00
15 meses => R$ 630,00

A partir daí, o custo do bezerro holandês é semelhante ao de um bezerro nelore, pois ele já está adaptado aos rigores do ambiente. Dependendo do preço da arroba do boi dá até para ganhar um dinheirinho. Tendo sorte pode-se vender um ou outro como tourinho. 


    

sábado, 1 de setembro de 2012

Silagem de Milho ou Cana de Açúcar? - Capitulo 8

Esta é uma questão angustiante que terá que ser respondida por todo aquele que queira se aventurar na atividade leiteira. Eu diria que a melhor resposta para esta questão é: não produzir leite de forma alguma, mas se você é um daqueles românticos incorrigíveis  que sonha em produzir este nobre alimento, deixo aqui um pouco de minha pequena experiência no assunto.

A silagem de milho é sem dúvida alguma o melhor volumoso possível que você pode escolher. Claro, a pastagem é melhor que qualquer coisa mas, na seca os pastos estarão secos, a não ser que você use irrigação, mas esta é outra história. Se você está iniciando na atividade leiteira não se atreva a irrigar pastagens, a menos  que você tenha uma bom conhecimento no assunto mas, se você tiver experiência nesta área, com certeza não estará lendo este simples blog, então voltemos a silagem de milho e pare de me perturbar com estas questões subjetivas e desencaminhantes.

A silagem de milho é um alimento nobre, pois fornece até o dobro de energia de qualquer outra forrageira e,  por possuir um teor baixo de FDN (Fibra em Detergente Neutro) permite um maior consumo de matéria seca pelo animal. Um baixo FDN implica numa taxa de fermentação  ruminal mais alta e consequentemente no esvaziamento mais rápido do rúmen. Mas deixando de entretantos e indo direto aos finalmente,  isto se traduz em maior produção de leite, que é o que, efetivamente interessa ao caro leitor. Então grave isto, alimentos   com FDN abaixo de 50% permitem que eles sejam consumidos muito mais rapidamente que outros  com alto FDN. Por isto a polpa cítrica (FDN = 23) é um excelente complemento na nutrição animal. De rápida fermentação, fornece uma quantidade considerável de energia ao animal,  equivalente a uns 5 Kg de silagem. 

Mas, tudo na vida,  tem seu lado ruim: a silagem de milho é a mais cara das forrageiras e isto principalmente devido a sua baixa produtividade, no máximo 60 toneladas de matéria verde por hectare ou 20 toneladas de matéria seca/hectare. Se você  é principiante contente-se com 30  ou 40 toneladas de matéria verde por hectare. Matéria seca, é o alimento quando extraída toda sua água, pois como sabemos água não engorda nem dá leite, embora seja necessária em ambos processos.

Mas chega de lero lero. Quanto custa isto? A resposta é R$ 80,00 a tonelada para você produzir e para comprar de terceiros, uns R$ 130,00/ton. Cada hectare, alimenta 10 unidades animal (450 KG) durante 6 meses, representando um custo diário por animal de R$ 2,00 para silagem produzida na fazenda e de R$ 3,25 quando adquirida de terceiros. Lá se foram de 3 a 4 litros de leite dia só para pagar o volumoso e não adianta tentar convencer as vacas a fazerem dieta. No mundo animal ainda não existe a figura do costureiro que impõe os modelitos magricelas às nossas mulheres ou como são conhecidas, varas de espantar peru.

No outro extremo das forragens, mais precisamente na seção dos pobres, está a cana de açúcar.  Uma forrageira de péssima qualidade e alta FDN, que permanece até 24 horas no rúmen do pobre animal, enquanto este trabalha compulsivamente,  sem tréguas, para digeri-la. Mas tem uma razoável quantidade de energia e quase nada de proteína (1,5%). Mas é muito produtiva, até 120 toneladas por hectare e o que é melhor ainda, não precisa ser plantada todo ano. O Canavial pode durar de 3 a 8 anos dependendo se a colheita for mecanizável ou não. O custo de manutenção anual por hectare mal chega a R$ 1.000, e podemos trabalhar com  custo por tonelada na faixa de R$ 20,00, o que é uma bagatela. 

E mesmo se produzindo 20% a menos de leite que quando se usa silagem de milho, ganha-se mais por litro de leite, a não ser que, você precise contratar um funcionário só para o trato dos animais com a cana. Neste caso, prefira a silagem de milho, nem tanto em função dos custos, mas quanto menos funcionários você tiver melhor. Se possível coloque um robot na sala de ordenha, melhor ainda.

Se você tem água em abundância, uma possibilidade seria começar adquirindo silagem de milho e uma vez adquirido experiência no novo negócio passe a considerar a possibilidade de pastagens irrigadas com Tifton 85. Uma maravilha, que irá reduzi e muito seus custos de concentrados.

Entre a cana de açúcar e a silagem de milho existem diversas outras forrageiras, como sorgo, milheto e mesmo capim. Não perca seu tempo com estas bobagens.  Ou você escolhe o produto de melhor qualidade ou escolhe o mais barato. Assim como não existe mulher meio grávida também não existe forrageira de qualidade e preço médios. Isto é coisa de desocupado.